Volle Knolle (veganer Trüffelaufstrich)

Ein altes Bauern-Sprichwort sagt: Kartoffeln statt Trüffel. Warum nicht beides? Dazu gesellen sich köstliche Maroni und zart gebratene Kräuterseitlingstückchen.

Dieser herrlich aromatische Aufstrich passt mit seinen ausgewählten Gewürzen nicht nur hervorragend auf ofenfrischem Bauernbrot zu einem Glas Weißwein, sondern sorgt ganz nebenbei auch dafür, dass aufgrund der heimischen Knolle enorme Mengen CO2 eingespart werden.

Passt gestreckt mit pflanzlicher Sahne perfekt zu Pasta (z.B. Tagliatelle).

Haltbarkeit: ungekühlt min. 2 Monate
Ideale Genusstemperatur: 17–22°C
Topping-Idee: Röstzwiebel